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本西餐主廚培訓(xùn)課程采用理實一體化教學(xué)模式，重點培養(yǎng)學(xué)員的歐美菜肴制作、廚房管理及創(chuàng)業(yè)能力。課程包含西餐原料學(xué)、宴會制作、咖啡調(diào)制等核心模塊，配備國際化教學(xué)團(tuán)隊及標(biāo)準(zhǔn)化廚房設(shè)備，畢業(yè)推薦星級酒店。
本課程通過6大教學(xué)階段系統(tǒng)培養(yǎng)西餐專業(yè)技能，包含刀工技法、意式經(jīng)典菜品、星級酒店菜品制作等核心內(nèi)容，配備創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)與服務(wù)，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)且?guī)熧Y力量雄厚，適合零基礎(chǔ)學(xué)員實現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)型或創(chuàng)業(yè)需求。
本課程采用國際認(rèn)證的模塊化教學(xué)體系，配備現(xiàn)代化西餐實訓(xùn)室，通過情景化教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)員實操能力。課程涵蓋西餐熱菜制作、西式湯品烹飪、職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練等七大核心模塊，結(jié)業(yè)可獲得雙證認(rèn)證。
專業(yè)西式料理全能班課程體系，通過四大教學(xué)階段掌握九大產(chǎn)品類別。課程包含西餐主菜制作、輕食套餐搭配、烘焙甜品等實用技能，采用理論+實操教學(xué)模式，特別適合意向從事西餐行業(yè)的創(chuàng)業(yè)人群。
本課程采用階段式培養(yǎng)體系，深度融合西餐料理、烘焙制作、甜品研發(fā)三大專業(yè)方向。通過理論+實踐的創(chuàng)新教學(xué)模式，幫助學(xué)員在三年內(nèi)掌握200+市場流行產(chǎn)品制作技術(shù)，獲得國家認(rèn)可的大專學(xué)歷證書，為職業(yè)發(fā)展提供雙重保障。
本專業(yè)通過20個月系統(tǒng)實訓(xùn)，培養(yǎng)掌握中西餐烹飪核心技藝、烘焙制作及酒店管理知識的復(fù)合型人才。課程包含八大菜系經(jīng)典菜肴、法式西餐、創(chuàng)意翻糖蛋糕等實戰(zhàn)內(nèi)容，采用小班制教學(xué)與酒店后廚模擬實訓(xùn)結(jié)合模式，畢業(yè)生可勝任五星級酒店行政總廚崗位。
本專項課程系統(tǒng)傳授正宗韓國料理制作技藝，包含20余種經(jīng)典菜式實操訓(xùn)練，課程設(shè)置注重傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代餐飲市場需求結(jié)合，學(xué)員結(jié)業(yè)可勝任酒店韓餐廚房崗位。
本日本料理專修班采用東京銀座料理長研發(fā)的課程體系，2個月系統(tǒng)掌握刺身處理、壽司制作、日式高湯熬制等核心技藝。課程包含八大模塊實操訓(xùn)練，結(jié)業(yè)可獲得行業(yè)協(xié)會認(rèn)證證書，定向推薦至滬上知名日料餐飲企業(yè)。
本課程系統(tǒng)傳授水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)等五大面團(tuán)工藝，涵蓋鮮肉蒸餃、五仁月餅等30余種經(jīng)典面點制作，配備星級酒店主廚指導(dǎo)教學(xué)，結(jié)業(yè)可獲得職業(yè)資格證書。
本課程面向烘焙愛好者及從業(yè)者，系統(tǒng)傳授12款國際流行甜品制作技法。采用會員制小班授課，支持?jǐn)y帶青少年共同參與學(xué)習(xí)，使用意大利馬斯卡彭奶酪等高端原料，確保學(xué)員掌握專業(yè)烘焙技藝。