400-060-0103
授課機(jī)構(gòu)： 上海飛航國際美食學(xué)校
上課地點(diǎn)： 徐匯校區(qū)
成交/評價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-060-0103
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)重點(diǎn) | 產(chǎn)品數(shù)量 |
|---|---|---|
| 意式披薩面食 | 面團(tuán)發(fā)酵控制/醬料調(diào)配/窯爐烘焙 | 7種經(jīng)典配方 |
| 專業(yè)咖啡調(diào)制 | 濃縮萃取/奶泡處理/風(fēng)味調(diào)配 | 12種飲品組合 |
| 創(chuàng)意甜品研發(fā) | 食材配比/裝飾美學(xué)/口感平衡 | 8大品類教學(xué) |
披薩制作涵蓋手工面團(tuán)延展訓(xùn)練，重點(diǎn)掌握番茄奶酪披薩與辣肉腸披薩的差異化烤制工藝。意面課程側(cè)重傳統(tǒng)波隆那肉醬與創(chuàng)新海鮮寬面的醬汁熬制技巧，同步解析千層面多層構(gòu)造的穩(wěn)定定型方法。
咖啡課程包含意式濃縮標(biāo)準(zhǔn)萃取流程教學(xué)，重點(diǎn)突破拉花圖案的穩(wěn)定性訓(xùn)練。風(fēng)味咖啡模塊側(cè)重抹茶拿鐵與榛果拿鐵的原料配比方案，同步解析冰沙類飲品的顆粒度控制技巧。
沙拉課程涵蓋烤雞凱撒沙拉的標(biāo)準(zhǔn)裝配流程，重點(diǎn)解析塔塔醬的乳化穩(wěn)定性方案。主菜模塊側(cè)重墨西哥烤餅的餅皮制作與德國牛肉漢堡的肉餅調(diào)味技術(shù)，建立完整的西式簡餐產(chǎn)品線。
面向全國餐飲創(chuàng)業(yè)者開放報(bào)名通道，符合條件學(xué)員可申請專項(xiàng)補(bǔ)貼。教學(xué)區(qū)配備專業(yè)烘焙設(shè)備與咖啡工作站，住宿區(qū)提供標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)，助力學(xué)員專注技術(shù)提升。
實(shí)操教學(xué)占比達(dá)80%，所有課程模塊配備標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊。結(jié)業(yè)學(xué)員可獲得產(chǎn)品配方庫與店鋪運(yùn)營指導(dǎo)，持續(xù)享受技術(shù)升級服務(wù)。
