國家級賽事執(zhí)裁背景

在首屆全國職業(yè)技能大賽組委會公布的裁判長名單中，烘焙項(xiàng)目由深耕行業(yè)28年的教育專家王吉松領(lǐng)銜。這位被業(yè)界尊稱為"圣手教父"的行業(yè)先驅(qū)，曾先后赴香港、法國、日本等地精研烘焙技藝，其獨(dú)創(chuàng)的窯爐面包烘焙技術(shù)體系現(xiàn)已成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

教學(xué)體系核心優(yōu)勢

• 2000平米獨(dú)立研發(fā)基地支撐技術(shù)創(chuàng)新
• 雙料國家集訓(xùn)基地認(rèn)證
• 導(dǎo)師團(tuán)隊年均更新技術(shù)方案

冠軍培養(yǎng)數(shù)據(jù)實(shí)錄

技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展歷程

自1993年創(chuàng)立教學(xué)機(jī)構(gòu)以來，持續(xù)推動烘焙技術(shù)革新。率先引入分子廚藝概念，研發(fā)的糖藝造型技術(shù)在國際賽事中屢獲殊榮。教學(xué)團(tuán)隊每年投入研發(fā)的新技法超過30項(xiàng)，其中5項(xiàng)技術(shù)已申請國家專利。

行業(yè)影響與認(rèn)證

作為Prosper Montagne美食俱樂部首位中國成員，聯(lián)合300余位國際名廚建立行業(yè)交流平臺。教學(xué)體系獲得ISO9001國際認(rèn)證，課程內(nèi)容每季度根據(jù)國際賽事標(biāo)準(zhǔn)更新，確保教學(xué)方案的前瞻性。